Søndagssang: Beach House – 10 Mile Stereo

beach houseKlik på billedet for at høre denne uges søndagssang

Så er marathon-ugen endelig overstået, og jeg går en lidt mere stille og rolig uge i møde, inden den står på en uges ferie 🙂 Ferieugen starter med en lørdag på Roskilde Festival, og så er det ellers tour de sommerhus i det danske sommerland. Glæder mig!

Vandbakkelser med jordbær og vaniljecreme

 photo vandbakkelser_1.jpg photo vandbakkelser_2.jpgDet er ikke blevet til så meget blogging, da jeg har haft meget andet at se til. I går startede jeg med at stå op klokken fem for at køre min familie i lufthavnen, og den sluttede med cocktail crawl på Nørrebro med mine skønne og festlige kolleger 🙂

Torsdag kom hele min familie på besøg, inden de dagen efter fløj på en måneds ferie til USA. Derfor skulle der laves mad til i alt syv mennesker, og jeg lagde hovedet i blød med hensyn til, hvordan jeg nemt, billigt og hurtigt kunne lave et lækkert måltid til så mange mennesker uden den helt store forberedelsestid – det hele skulle nemlig laves, da jeg kom hjem fra arbejde.

Jeg fandt inspiration til menuen i denne måneds udgave af magasinet Mad!, der klart er min favorit af alle madmagasinerne, da opskrifterne er til at gå til både fremgangs- og ingrediensmæssigt. Til hovedret stod den på butterflied kylling med paprika og tzatziki med radiser (som jeg desværre ikke nåede at tage billeder af), og til dessert lavede jeg disse ultra lækre vandbakkelser med jordbær og vaniljecreme. De var et hit! Og her får i opskriften 😉

Vandbakkelser med jordbær og vaniljecreme (ca. 20 stk.)
Vandbakkelser:
1 1/4 dl mælk1 1/4 dl vand
110 g smør
1 tsk sukker
1/2 tsk salt
140 g hvedemel
4 æg

Fyld:
500 g jordbær
2 pasteuriserede æggeblommer
3 spsk sukker
2 spsk majsstivelse
2 1/2 dl mæl
1 vaniljestang
1 1/2 dl piskefløde

Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 250 grader. Kog mælk, vand, smør, sukker og salt sammen i en lille gryde. Tag gryden af varmen, og rør alt melet i på én gang. Rør kraftigt, til dejen samler sig som en glat kugle. Lad dejen køle af, til den er lun, og rør derefter æggene i én ad gangen.
2. Sæt dejen i ca. 20 små kugler på en bageplade med bagepapir, og sæt pladen i ovnen. Sænk straks ovntemperaturen til 160 grader, og bag vandbakkelserne i ovnen i 20-25 minutter, til de er flot gyldne og ikke falder sammen – tjek det ved at tage en enkelt kage ud af ovnen og se, om den falder sammen.
3. Vaniljecreme: Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen med et piskeris i en stor skål. Kog mælken op i en gryde, og hæld den i æggemassen i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld det hele tilbage i gryden. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og rør dem i cremen. Læg også den tomme vaniljestang i gryden, og varm cremen forsigtigt op til lige under kogepunktet under konstant omrøring, så den ikke brænder på. Tag gryden af varmen, når cremen tykner let. Fjern den tomme vaniljestang. Afkøl, og rør af og til.
4. Pisk fløden til skum, og vend dem sammen med den afkølede vaniljecreme.
5. Skyld og nip jordbærrene, og skær dem i skiver. Flæk vandbakkelserne, og læg dem sammen med vaniljecreme og jordbærskiver. Drys evt. med flormelis inden servering.

 

Draperet slange

 photo selected-skirt.jpgIh, er så draget mod denne nederdel, der kombinerer to favoritter: Draperinger og slangeprint. Perfekt til brune sommerben nu, og om efteråret er en fluffy strik til da ikke helt ved siden af 😉 Den er forresten fra Selected Femme, som jo bare ER en favorit hos mig 😉

(gårs)Dagens outfit: Pastel & Blue

 photo outfit_250613_1.jpgCardigan fra Selected Femme, tee fra Monki, nederdel fra T by Alexander Wang, sko fra H&M og taske fra 3.1 Phillip Lim

Jeg bruger tit min blå nederdel med denne pink tee, men da det i går ikke var heeelt varmt i vejret, så smed jeg lige min nye cardigan fra Selected Femme over – synes, det blev meget fint: Kombinationen af de lyse nuancer af pink og grøn er super delikat og sommerlig 🙂

(gårs)Dagens outfit: Striber, print og pink

 photo outfit_240613_1.jpgCardigan fra Stine Goya, trøje fra H&M, nederdel fra Zara Kids, sandaler fra Miu Miu og taske fra Gucci

Jeg har lavet sådan en uge, hvor jeg enten skal ud eller har inviteret gæster hver eneste dag – det skal på ingen måde lyde utaknemligt, men det efterlader jo unægteligt mindre tid til mig selv og blogging 😉 Her ser I, hvad jeg havde på i går, da vi var ude og fejre en ven, der blev bachelor fra Designskolen med et 12-tal. Den stod på grill, lambrusco og masser af grin, og jeg fik en lille forsmag på venneflokkens sommertur om et par uger, og det bliver sjovt, rart og skønt 🙂

P.S. Min elskede cardigan er kommet på udsalg hos Adélie lige HER 😉

Older posts