Her har I en ret, jeg lavede for et par uger siden – en super nem hverdagsret, der er hurtig at lave og sund Kog ris. Steg laks på en pande. Fortynd noget færdigblandet teriyakisauce med vand, kog op og jævn med maizena. Vend snittede sukkerærter, gulerødder og babymajs i en smule sesamolie i en rygende varm wok. Smag til med fiskesauce og drys med sesamfrø. Server grøntsagerne ovenpå risen, og hæld teriyakisaucen ovenpå laksen på tallerkenen. Mums!

Sidste weekend bagte jeg disse lækre horn med skinke og ost. Jeg har bagt dem mange, mange gange, og de er et madpakkehit på linje med pølsehorn og pizzasnegle Opskriften har jeg fundet hos New Yorker By Heart – jeg deler dejen op i tre, så der bliver 24 horn og smører hver trekant med en smule dijonsennep, da det giver lidt ekstra smag. Og så dryssede jeg også lige med sorte sesamfrø, fordi jeg tilfældigvis havde dem liggende. De kan sagtens fryses ned også

Hr. kæreste fik en fritøse i fødselsdagsgave af sine venner, og den indviede vi i går aftes med en omgang tempura. Tempura er en japansk opfindelse: En let og luftig dej, som du dypper grøntsager, fisk og rejer i, og når det bliver dybstegt, får du den mest sprøde spise. Mums!

Jeg har fundet opskriften hos Sticks n Sushi, og den er bare supergo’ og nem

Tempuradej
1½ dl hvedemel
1 dl maizenamel
2 tsk salt
1 tsk peber
1½ tsk karrypulver
2 æggeblommer
1 dl isvand
Olie til stegning
Rejer, fisk og grøntsager som løg, squash, svampe etc.

Sådan gør du
Bland alle de tørre ingredienser, og tilsæt æggeblommer. Rør dejen glat med isvandet. Dejen må ikke være for tyk. Dyp fisk, rejer og grøntsager i dejen og sænk det forsigtigt ned i den varme olie. Steg, til det er gyldent og sprødt. Server med ris, chilisauce og soja.

I dag skal vi have fish n chips, og jeg skal da bestemt også lave forårsruller snart Har I andre gode forslag til, hvad man kan lave i fritøsen?

I torsdags havde min søde kæreste fødselsdag, så jeg inviterede ham ud at spise. Jeg havde booket bord hos Kadeau på Vesterbro efter at have læst en rosende anmeldelse hos Mira. Min kæreste og jeg har altid talt om at tage på ferie på Bornholm, så dette var så tæt på, man kunne komme klippeøen en frostkold februardag

Råvarerne er nordiske – meget gerne bornholmske – og maden er moderne og meget Noma’sk – dog til billigere penge, og det er faktisk til at få et bord Vi gik all in og fik fem retter, og de var alle fyldt med velsmag, kreativitet, præcision og håndværk. Mums! Det er svært at vælge, men min yndlingsret var nok den, I kan se på billedet: Torskefilet pakket ind i aske fra brændte løg med jordskokpuré, rå jordskokker, ristede hasselnødder og valnødder, syltede svampe og en bouillon af røget pighvar.

Kadeau får en varm anbefaling herfra, og når vi en gang tager til Bornholm, skal vi helt sikkert også besøge Kadeau dér

(billede fra Kadeaus Facebook-side)

I går lavede jeg en stor portion minestrone, så jeg havde mad til de næste par dage – nu behøver jeg blot at varme en portion op, og så er der serveret. Hurra for dovne weekender Det er virkelig perfekt mad til nu, hvor det er gråt, koldt og fyldt med slud – og en oplagt “tøm køleskabet”-ret, da man i princippet kan smide de grøntsager i, man nu har liggende.

Jeg her fundet opskriften på minestrone hos Hendes Verden.